Les moulins

La Nive est à l’origine de la richesse commerciale d’Ustaritz, mais aussi de son industrie. Elle lui a permis d’implanter dès le moyen-âge une série de moulins dédiés à la transformation des céréales cultivées dans la plaine alluviale.

Cinq d’entre eux ont survécu, sous des formes diverses.

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